Вопрос, который возникает буквально на каждой лекции по сыроедению — употреблять ли растительные масла. Моя точка зрения на сегодняшний день — опытному сыроеду конечно же не надо. Тем, кто только начинает свой переход к растительному питанию, отказ может быть постепенный. Основное правило — продукт должен употребляться цельным.
Представляю вам исследования, в которых говорится об усвоении полезных веществ из растений с помощью жиров.
Судя по этому ролику кажется, что опытные сыроеды усваивают жирорастворимые фитонутриенты без употребления жирных продуктов вместе с салатами. Есть ли какие-нибудь доказательства этого?